Cappuccino, caffè e pizza. È la singolare provocazione del titolare di una pizzeria di Udine per protestare contro il Dpcm del governo Conte che impone ai ristoranti la chiusura alle ore 18. Le vendite di cibi e bevande nel settore della ristorazione si erano già dimezzate (-48%) nel corso dell’anno, con un impatto drammatico a valanga sull’intera filiera, dai tavoli dei locali fino alle aziende agricole e alimentari nazionali. La situazione però è precipitata nelle ultime settimane, tanto da far scendere in piazza i gestori esasperati. Il crollo di bar, gelaterie, pasticcerie, trattorie, ristoranti e pizzerie ha un effetto negativo sull’intero agroalimentare nazionale, con una perdita di fatturato stimata da Coldiretti in oltre 9,6 miliardi per le mancate vendite. Nell’attività di ristorazione sono coinvolti circa 330mila tra bar, mense e ristoranti lungo la Penisola ma anche 70mila industrie alimentari e 740mila aziende agricole lungo la filiera impegnate a garantire le forniture. Per un totale di 3,6 milioni di posti di lavoro. Le limitazioni alle attività di impresa - denunciano le associazioni di categoria - devono dunque prevedere un adeguato sostegno economico lungo tutta la filiera e misure come il taglio del costo del lavoro con la decontribuzione protratta anche per le prossime scadenze superando il limite degli aiuti di Stato. A tal
proposito, il presidente della Coldiretti Ettore Prandini sottolinea “l’importanza della rapidità degli interventi a fondo perduto per pizzerie e ristoranti, oltre che di incentivi per l’acquisto di prodotti alimentari Made in Italy”.

Giovanni Rotolo

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